Kokböcker!

Jag satt ock googlade lite på kokböcker, eftersom det var rätt länge sen jag köpte någon ny, ca en månad sen! 😉

Jag kollade in mina favoritkockar och såg att det var flera härliga kokböcker som kommit ut på sistone, eller är på väg ut på marknaden! Sen såg jag också att några av min favoritkrogar i Stockholm byter ägare och blev lite nostalgisk!

När jag slutade på F12 Gruppen, som ekonomichef för några år sedan, fick jag en gåva av kökschefen Marco Baudone och dåvarande restaurangchefen Mercedes Bachelet, på Brasserie Le Rouge. Jag fick Marcos kokbok Brasserie Le Rouge CookBook, en lyxig, röd, sammetslen och guldig kokbok med fina bilder och massor med bra recept på goda rätter som passar både enklare smaker och finsmakare! Den är väl använd i mitt kök!

Jag har också en mängd andra kokböcker från ”min tid på F12 Gruppen” som jag använder ofta i min matlagning. Jag ska inte sticka under stol med att jag blev oerhört påverkad av alla upplevelser på de tio krogar som fanns då jag jobbade där och alla mina besök på de krogarna. Många av de kökschefer och kockar som jobbade där samtidigt som jag gjorde har jag fortfarande tät kontakt med, och får ofta bra inspiration av när jag själv är torr på idéer.

Jag ska heller inte förringa att många av mina referenser och matupplevelser kan vara en hel del färgade av Melker och Danyel, eller att jag ofta kollar deras kokböcker när jag villl bjuda på något gott. 😉

Kockar byts ut, och namn glöms bort, restauranger säljs och byter ägare, men mina främsta matupplevelser under de åren vill jag tacka dessa personer för, ingen inbördes ordning:

Magnus ”Rya” Rydberg Grill

Fredrik ”Freddan” Sundström Grill

Jonas Svensson SMAK och Miss Voon

Jonas Åhlund SMAK och F12 Catering

Daniel ”Danne” Gustavsson F12

Marco Baudone Le Rouge

Joel Åhlin Le Rouge

Filip Fastén Le Rouge

Nu när jag inte längre jobbar i restaurangbranschen blir det inte heller lika naturligt att jag sitter på krogarna, eller i Melkers kokboksbibliotek och får inspiration, utan jag får helt enkelt köpa min egna kokböcker! Jag har gått från omnivor till LCHF till Paleo till säsongsanpassad och nu helt ekologisk och säsongsanpassad. Inspirationen däremot tar jag från alla de böcker jag har i hyllan, de bloggar jag följer eller de tidningar jag kan ladda ner på iPaden. Tipsa mer än gärna om bra kokböcker jag borde läsa!

Här får ni mina tips som jag har använt mig av mer än ett flertal gånger, alla från F12 Gruppen, som inte alls har samma konstellation idag som då! Förutom nummer ett i listan som inte kommit ut än, men som ligger högt upp på min önskelista! 😉

Kokbokslista F12 Gruppen

1 Fredsgatan 12 : F12 – med box

Den kommer inte ut förrän i oktober, men gissa om jag står först i kö! 😉 Vill du se en preview av boken kan du göra det här: http://www.thebeardedlady.se/flipbook/f12

2 Brasserie Le Rouge Cookbook