Igår kväll var det Tildes tur att hjälpa mig med maten. Min underbara brorsdotter Tilde. Vanligtvis är det hennes storebror William som brukar hjälpa till, men just igår var det Tildes tur. Jag har verkligen sett fram emot att få tillbringa några timmar i köket ensam med Tilde. Det är så mysigt, man kan prata i lugn och ro, skratta, busa och luska reda på tonårshemlisar. Moahahahaha faster luskar reda på allt! 😉 Men en nyfiken liten kille ville också vara med.
Kyckling med cashewnötter på grillen
400 g ekologisk kycklinglårfilé, strimlad
(eller vilken typ av kyckling som helst, men jag föredrar lårfilén framför bröstfilén. Den blir mörare och saftigare och jag har en smärre rå-kyckling-fobi så vill jag ha den stekt beyond nuclear. 🙂 Då blir det inte lika torrt med lårfiléerna 😀
1 klyfta vitlök, finhackad
1 chili, finhackad
1 gul lök, i smala klyftor
1/2 gul paprika, i strimlor
1/2 röd paprika, i strimlor
1/2 purjolök, skivad
1/2 blomkålshuvud, i fina blommor
1/2 broccolihuvud, i minst lika fina blommor
1 dl oystersås
1 msk fisksås
1 dl msk vatten
1 dl soja
1 tsk chili flakes
1/2 dl olja till woken
1 msk sesamolja
1 påse, 110 g, ekologiska cashewnötter
Steg 1 är ALLTID att göra preppen. Mice en place! När allt är ordentligt förberett är det så himla mycket roligare att laga mat. Receptet är för fyra personer och när vi är med brorsan och gänget är vi sju eller åtta personer så då dubblar vi bara allting.
Hacka, skiva, klyfta, strimla och plocka buketter av alla grönsaker och kycklingen.
Tänd grillen, vänta på perfekt glöd, koka riset och sätt igång.
Häll i oljan och börja med kycklingen och kryddorna, vitlöken och chilin. När kycklingen fått lite färg och börjar bli klar tillsätt grönsakerna och resten.
Allra sist på med cashewnötterna och servera.
Nästan lika gott som köpe-thaien i Mölnvik, men definitivt den godaste wok vi gjort hemma. Bra jobbat Tilde, och Pier som fick sköta woken på grillen.
Kram/El
Lämna ett svar