baba ganoush

Baba ganoush
1 aubergine
1 vitlöksklyfta
1/2 citron, juice och zest
1 msk tahini
1,5 msk olivolja
salt och svartpeppar

Stick några hål i auberginen och rosta den i ugn tills helt mjuk och skalet börjar skrumpna och svartna. Ca 15-30 minuter i 200 grader.

Låt auberginen svalna lite och gröp sedan ur innanmätet och mosa ihop det med pressad citron, tahini, pressad vitlök och kryddor. Jag använde matberedarn.

Hummus
1 vitlöksklyfta
1 burk kikärter (à 400 g)
1 msk pressad citronjuice
3 msk olivolja
1 msk tahini
salt och peppar

Pressa vitlöksklyfta. Lägg den med kikärter, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare.

Mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar.

Fattoush med det som finns hemma
1 gurka
1 röd lök
1 romansallad
1 dl plockade myntablad
1 dl plockade persiljeblad
2 pitabröd, skurna i tunna strimlor och friterade i olja

Dressing
1 dl olivolja
1 stor vitlöksklyfta
1/2 dl färskpressad citronjuice
zest av 1/2 citron