I söndags förra veckan, andra advent. Ett möte inbokat. En middag som efter missförstånd från vårt håll blev en lunch. Oerhört trevligt sällskap. Jättegod mat. Kollegans CrockPot stod hemma i mitt kök och puttrade hela dagen. När vi kom hem luktade det magiskt här hemma och det var dags att tillreda tillbehören.
En ekologisk högrev från Glada Lådan, i Jämtland.
Knaperstekt bacon.
Häll av baconet men spara flottet till att steka köttet i.
En CrockPot, lånad av min kollega. En flaska ekologiskt rödvin, vi hittade ingen ekologisk Bourgogne, så det fick bli något annat istället.
Flera varianter och prisklasser av slökokare hittar du genom att följa länkarna nedan:
Crock Pot Slowcooker 5,7L Timer Rostfri Blank
Crock Pot Multifunktionell Slowcooker 5,6 L Timer Rostfritt Stål
Hamilton Beach Slowcooker Stay or Go 4,7 L
En pinjekotte och pinjefrön.
- Boeuf Bourguignon
- 2 paket ekologiskt bacon
- 3 ekologiska morötter
- 2 schalottenlökar
- 5 vitlökklyftor
- 1 flaska Bourgognevin
- 3 lagerblad
- 5 timjankvistar
- 5 dl vatten
- Kalvfond
- Salt, svartpeppar
- Tillbehör
- 12 steklökar, skalade, hela
- 200 g färska champinjoner
- 4 skivor vitt bröd, i kuber
- 8 stjälkar grön sparris
- 8 minimorötter
- Potatismos
- Pinjenötter
- Skär köttet i lagom stora grytbitar, salta och peppra.
- Skär morötter i 3 cm stora bitar.
- Klipp bacon i små bitar.
- Hacka schalottenlökarna.
- Hacka vitlöken.
- Fräs baconet i lite smör tills knaprigt.
- Häll av bacon och flott i ett durkslag med en bunke under för att fånga upp flottet.
- Ställ baconet åt sidan så länge.
- Stek köttkuberna i omgångar i baconflottet, runt om och för över till en stor gryta eller en CrockPot.
- Fräs morötter, lök och vitlök i några minuter och häll över i grytan med köttet.
- Deglacera stekpannan med lite vin och se till att få med alla smaker.
- Häll på resten av vinet i grytan.
- Tillsätt lagerblad och timjan.
- Slå på vatten och kalvfond.
- Slå på CrockPoten på låg och gör något annat i ca 6-8 timmar.
- När vi kom hem slog vi över allt i en stor gryta, min le Creuset rymmer 4,2 liter. Där fick boeufen puttra utan lock medan jag preppade och tillagade tillbehören och potatismoset. Det behövs verkligen inte men jag ville reducera vätskan en aning och redde av med maizena precis innan servering.
- Tillbehör till en magisk Boeuf Bourguigning; kokta minimorötter, lättkokt sparris, knaperstekt bacon, skalade och stekta hela steklökar, smörstekta champinjoner, smörstekta brödkuber, rostade pinjenötter och potatismos.
- Servera & njut!
Tillbehör till en magisk Boeuf Bourguignon; kokta minimorötter, lättkokt sparris, knaperstekt bacon, skalade och stekta hela steklökar, smörstekta champinjoner, smörstekta brödkuber, rostade pinjenötter och potatismos.
Servera och njut! Denna rätt kan jag utan att skämmas servera den mest kräsna av alla stjärnkockar! 😉 Inte för att jag någons skulle, men jag skulle kunna!
Ha en fin tredje advent mina vänner!
Kram/El
