Taquitos är små rullade tacos i mjuka tortillabröd, som små mexikanska vårrullar, penslade i olja och bakade i ugn. Fotbolls EM, solsken, öl och plockmat. Till kvällens fotbollsmatch serveras Sol med lime och små kyckling-taquitos på en southwestern sallad och salsa.
Kyckling taquitos
Ingredienser
- 2 ekologiska kycklingbröst, jag älskar REKO!
- Salt
- Peppar
- Cayenne
- 1 orange paprika
- 1 grön paprika
- 1 gul lök
- 1 påse Spicemaster ekologiska fajitaskryddor
- 3 dl vatten
- Salt
- 3 dl riven ost
- 200 svarta bönor, väl sköljda och avrunna
- 16 mini tortilla bröd
- 1 burk ekologisk chunky salsa
- Några stänk tabasco
- Ekologisk rapsolja att pensla taquitos med.
Gör så här
- Värm ugnen till 220°.
- Stek eller grilla kycklingfiléerna.
- Strimla när de svalnat tillräckligt för att hantera ner i en stor bunke.
- Halvera och strimla lök och paprika.
- Stek lök och paprika i lite smör i en medelvarm panna i några minuter.
- Tillsätt fajitaskryddorna och 3 dl vatten och låt koka medan du rör om, ca 5 minuter.
- Häll över grönsakerna i bunken med kycklingen och rör om ordentligt.
- Rör ner den rivna osten och blanda väl.
- Tillsätt de svarta bönorna och vänd försiktigt så de blandas i röran utan att krossas.
- Klicka ut en tunn sträng fyllning i mitten av ett tortillabröd och forma en "cigarr".
- Lägg med skarven nedåt.
- Upprepa 15 gånger. 🙂
- Pensla bröden med rapsolja och baka i ugn 15 minuter.
- Servera med en skön sallad och en ekologisk salsa och laktosfri crème fraîche.
Hej Sverige!
Kram/El
