Det var inte alls länge sedan jag upptäckte grönkål. Det kanske är en kombination av att vi numer äter mestadels säsongsbetonad mat och försöker hålla oss till de frukter och grönsaker som har minst miljöpåverkan och då ligger ju svenska grönsaker varmast om hjärtat och närmast tillhands.
Denna lilla härliga supergrönis innehåller så mycket nytta och näring och är fantatiskt god att gräddstuva. Grönkål är rik på både järn, C-vitamin och A-vitamin och är vinterhärdig. Grönkål kan stå ute i snö och kan skördas efter behov.
Allt du behöver göra är att ta bort den hårda stammen, riva grönkålen i bitar, fräsa i lite smör, krydda med salt, svartpeppar, och till jul varför inte lite kryddpeppar och muskot. Häll på lite grädde och låt grädden koka ner till bra stuvning. Grönkålen är en självklarhet på julbordet, men inte som dekoration, utan som underbart tillbehör.
Här serveras grönkålen med lite bulgur och knaperstekt bacon!
Kram/El
