Hej!
Den här veckan har varit galen! Jag har haft jättemycket att göra på jobbet så kvällarna har inte räckt till för att uppdatera bloggen! Förlåt!
Daniel har dessutom lagat mat fler gånger i veckan och han har inte följt vår veckomeny! 😉
Igår grillade vi en hel fläskfilé kryddad med chipotle och citrus och till det serverades klyftad potatis och en fin kantarellsås. Jag älskar när det finns gott om kantareller, hösten är på så många sätt och vis min favoritårstid. Färsk närproducerad mat finns att tillgå lite överallt!
Det finns egentligen inget recept, allt är så himla enkelt. Vi kryddade fläskfilén runt om och grillade den på indirekt värme i en klotgrill. Vi satte termometern på 70 grader och lät den vila i folie innan vi skar upp den.
Potatisen klyftades och slungades i olivolja och saltades och pepprades. Sen fick den gå i 200 grader tills den fått fin färg, ca 20 minuter.
Kantarellerna rensades, delades och frästes, saltades och pepprades, sen hällde jag i 3 dl grädde och lät puttra på svag värme tills köttet var klart. Ett gott glas rött till det och mina favoritkillar i soffan!
Idag ska jag skärpa mig och uppdatera bloggen mer!
Kram/El
