Jag såg en väns inlägg på Facebook härom morgonen med en ugnsbakad hirspudding med kokos och blåbär tillsammans med äpple, valnötter, kanel och en skvätt agavesirap. Jag bad henne skicka recept och bilder. Here it is!
1 dl hirsflingor
0,5 dl kokosflingor
2 tsk chiafrön
0,5 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 msk kokosolja
2 ägg
1 nypa salt
0,5 dl blåbär
0,5 dl kokosflingor
2 tsk chiafrön
0,5 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 msk kokosolja
2 ägg
1 nypa salt
0,5 dl blåbär
Värm ugnen till 200°. Blanda allt utom blåbären i en mixer (det måste inte göras med mixer men det går så mycket snabbare). Rör därefter ner blåbären i smeten. Smörj en liten ugnssäker form och häll i smeten och jämna till. Ställ in i ugnen i cirka 15-20 minuter.
Här är länken till originalreceptet Ugnsbakad hirsgröt (klick).
Medan hirsgröten gräddade så skar jag ner ett halvt äpple i tärningar och krossade en halv dl valnötter lätt. Detta blandade jag med 0,5 msk agavesirap och lite kanel som jag rörde runt ordentligt och sedan fick stå och blöta igenom tills gröten/puddingen var klar. Jag hade lite för grund form för den tiden i ugnen så min blev lite torr… men det här var riktigt gott! Det kommer jag att göra igen!
/Marie 🙂
