Javisst!
De flesta, om inte alla grytor, även kalops, smakar bättre dagen efter så självklart kan man äta kalops en vardag. Dag 1 förberedde och kokade vi kalopsen i fyra timmar på låg värme, dag 2 värms den varsamt upp och puttrade ett en timme till, och serveras med kokt potatis och inlagda rödbetor. Grytan fick svalna ute på altanen dag 1 och vila i kylskåpet över natten och dagen på jobbet för att värmas dag 2.
Högrev är ett fantastiskt köttstycke att göra långkokta grytor på, men det kan vara lite senigt och har ganska mycket fett, vilket jag inte gillar, så jag brukar putsa bitarna noggrant och steka upp det som blir över till Goblin. Rena fina bitar i min gryta och en lycklig hund – win-win.
Svensk husmanskost som spelar på varma minnen och passar som handen i denna hösthandske!
Servera med kokt potatis, rödbetor och saltgurka och en god bit bröd.
- 1 kg välputsad svensk och ekologisk högrev, skuren i fina grytbitar.
- 4 morötter, i slantar
- 4 steklökar, i kvartar
- 6 hela steklökar
- 1 l vatten
- 4 lagerblad
- 10 hela kryddpepparkorn
- 2 msk oxfond
- Salta och peppra efter smak
- Skär bort senor och fett från köttstycket.
- Skär köttet i fina grytbitar.
- Skär morötter i slantar och kvarta steklökarna.
- Bryn köttet hastigt runt om på hög värme och lägg över i en stor gryta eller CrockPot.
- Vispa ur stekpannan med vatten och häll ner i grytan.
- Lägg i morötter, lökar, kryddpeppar och lagerblad.
- Häll på vatten och koka upp.
- Sänk värmen och låt puttra på låg värme i 4 timmar.
- Ta av från värmen.
- Låt svalna och förvara svalt över natten till nästa dag. Eller servera direkt! 🙂
Så, långkokta grytor behöver inte tillagas på helgerna. 😉
Kram/El
