God fortsättning på det nya året!
Istället för att lova en massa som jag ändå inte håller struntar jag i nyårslöften. Jag vet vad jag behöver jobba på och jag vet vad jag behöver förändra, men inget champagne-influerat löfte kommer ändra på det! 😉
Vi inleder nya året med att ta hand om resterna som blivit över. Det är både väldigt gott, och väldigt billigt. Från nyårsafton hade vi lammlägg och rotsaker med chèvre kvar, i frysen hade vi tunt skivad julskinka kvar och har alltid en påse med riven ost då vi river ner alla kantbitar som är för svåra att hyvla ost av. Vi hade även ett halvt paket tortillabröd från nån tacofredag och i kylskåpet fanns en burk med Daniels köttfärssås och en burk med stuvad spenat. Perfekt att göra fyra små pizzor av!
I skafferiet har vi alltid några burkar med krossade tomater så vi slängde ihop en tomatsås i ett nafs och gräddade pizzor som blev värdigt goda!
Pizza nr 1; julskinka och skivade champinjoner.
Pizza nr 2; Daniels köttfärssås. Receptet hittar du här.
Pizza nr 3; stuvad spenat och champinjoner, en variant av en av min absoluta favoriter när jag bodde i USA, Applebee’s Veggie Patch Pizza. Så oerhört gott med några härliga stänk Tabasco på! Mmmmm…
Pizza nr 4; nyårsrester, lammlägg och ugnsrostade rotfrukter med chèvre.
Det är några härliga dagar kvar på denna långledighet så idag ska jag passa på att ta en lång och härlig promenad med Goblin och leka med sonen och hans lego.
Ha en fin dag!
Kram/El
