revbensspjäll

Nu har det blivit dags att damma av pottan och slökoka ett kilo ribs som legat i frysen och suktat ett tag. Det är så enkelt att bara tina upp, torka av, krydda och slänga ner i pottan med lite bbq sås och lite vatten och göra en massa annat under tiden de blir underbart möra och mjälla och till slut nästan ramlar av benet.

Torka av ordentligt med hushållspapper innan du kryddar.

Krydda rejält!

Några lökar i botten, en hel chili, en deciliter vatten, klippta ribs och bbq sås. Jag körde på låg i fyra timmar.

Pensla på lite mer glace eller bbq sås och bränn av i ugnen en stund innan servering. Minimal effort för maximal njutning. Perfekt att äta framför TV och glo på hockeyn.

Kram,
El

REVBENSSPJÄLL PÅ GRILLEN

2 kg kamben
1 vitlök, i skalade, krossade klyftor
2 gula lökar, klyftade
2 morötter, i 2 cm bitar
1 näve grovsalt
1 Habanero peppar
15 hela svartpepparkorn

Lägg revbenen i en stor kastrull tillsammans med klyftad vitlök, gul lök, samt skivade morötter. Salta ordentligt och fyll på med vatten så det täcker. Lägg i en Habanero peppar och koka revbenen långsamt under lock tills köttet börjar lossna från benen. Ta upp köttet och pensla med glaze.

GLAZE

1 dl ketchup, osötad och ekologisk
1 dl Tamari, japansk soja
2 msk sesamolja
0.5 dl honung, flytande
1 bit ingefära, färsk (stor som en tumme)
2 klyftor vitlök

Pensla glazen på revbenen och grilla i klotgrill under lock på indirekt värme tills de fått fin färg. Vänd ett par gånger under tiden och pensla eventuellt med mer glaze.

Mitt absoluta favoritredskap till grillen, salladsskålen, stekpannan och uppläggning är en tång! Vi har flera stycken och använder dem varje dag till något i köket eller vid grillen. Bästa redskapet. Du hittar en bra och prisvärd variant här.

Tång från Bagaren och Kocken

Bilden är lånad från bagarenochkocken.se