Jag gillar att köra lite svengelska. Inte på Dolph Lundgrens nivå, men en handfull år utomlands och flertalet jobb på engelsktalande arbetsplatser gör det enkelt att blanda engelska och svenska och för att vara ärlig tycker jag att det är riktigt roligt. 🙂 Vissa uttryck gör sig helt enkelt bättre på engelska. Och denna rätt MÅSTE beskrivas som ”NOT SO Svennebanan tacos”! 😉
Leila Lindholm gjorde fisktacos på tv häromdagen och hon har flera recept på flera sighter. Vi såg ett matlagningsprogram med en exotisk fisktaco för inte så länge sedan och jag var bara tvungen att testa själv.
Jag har försvenskat det lite genom att bara använda det som finns i våra pallkragar och egna land för tillfället, som spenat, mangold, ärtskott, gräslök, örter, och ruccola. Sedan har jag lagt till lite gurka, rödlök, avokado och en dressing med lime, chili och vitlök.
Makrillen är som bäst i maj och juni och det ska vi fira genom att njuta extra mycket. Varmrökt makrill från västkusten är liksom något av det bästa som finns, förutom de egenrökta, egenfångade fiskar som vi får under somrarna! Det kan inte bli fel! Fet härlig makrill, fullproppad med nyttigheter och omega 3. Säsongens grönt som är garanterat giftfritt och en fräsch dressing.
Dressingen är så simpel, den består av
1 tvättad, ekologisk lime, zest och juice
4 msk ekologisk olivolja
1 röd chili, urkärnad och finstrimlad
1 riven vitlöksklyfta
Lite salt
Lite peppar
Skaka och njut!
Dressa salladen med dressingen och börja montera bröden.
Ett litet tortillabröd, lite av den goda salladen, några bitar rökt makrill och en dressing på crème fraîche och sweet chili.Toppa med grovhackade pistagenötter för lite crunch. Nästa gång blir det mer chili i för jag tyckte det blev ganska tamt, eller lame, som är ett bättre uttryck! 😉 Men det blev gott, oh så gott!
Trevlig helg!
Kram/El
