Den här middagen går under samma kategori som Mac ’n’ cheese – amerikansk comfort food. Den har bara fått en liten nyttigare twist av quornstrimlor istället för ”steak” och tahihidressing istället för ostsås, men jag kunde inte låta bli ostskivorna. 🙂
Receptet hittade jag på en amerikansk blogg som heter May I Have That Recipe? och testade direkt.
Min svenska variant är lite modifierad men nästan identisk! Jag bytte ut seitan mot quornstrimlor och bytte rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger.
Vegetarisk ”Philly cheese steak” sandwich
1 påse quornstrimlor
1 ekologisk röd paprika, i strimlor
1 gul lök, i skivor
ca 10 champinjoner, i skivor
1 stor vitlöksklyfta, pressad
1 tsk söt paprika
0,5 tsk salt
0,5 tsk stark paprika
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk torrostad kummin
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
4 st brioche eller frisco bröd
Blanda quorn, paprika, lök och champinjoner i en stor skål. Blanda pressad vitlök och kryddor med olja och vinäger i en mindre skål och häll sedan över i den större skålen och marinera quorn och grönsaker i kylskåpet i ca en timme.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och häll över hela skålen med quorn och grönsaker och marinad. Stek på medelhög värme i drygt tjugo minuter och rör om ibland så det inte bränns fast.
Tahinidressing
0,5 dl tahini
1 krm salt
2 msk färskpressad citronjuice
4 msk vatten
Blanda allt i en lite skål och vispa slätt.
Lägg upp bröden på tallrikar och lägg ostskivor på bägge skivor (valfritt), lägg på quorn och grönsakerna på ena skivan och toppa med tahinidressing.
Inte riktigt som originalet ”Philly steak sandwich” men ett fullgott vegetariskt alternativ. Jättegott!
Kram/El
