I början av veckan kom en kollega till kontoret med några egenodlade vitkålshuvuden. Vi delade dem rättvist och jag började så klart planera middagen direkt. 😉
Vitkål, september, skördetider. Pumpa, selleri, lök, morötter och palsternacka. Ja, grönsakssoppa fick det bli. Säsongssoppa, septembersoppa, skördesoppa. Kalla det vad du vill. Närodlat och nyskördat! Tack Camilla! Det blev jättegott!
En härlig smörgås på levain baguette med en massa pålägg på och alfalfagroddar. Jag älskar alfalfagroddar men hittar det oerhört sällan i affärerna där vi handlar.
Grönsakssoppa med smörgås
Author: El
Recipe type: Soppa och smörgås
Ingredienser
- ½ vitkålshuvud
- ½ butternut pumpa
- 3 morötter
- 3 palsternackor
- 3 selleristjälkar
- 2 gula lökar
- ¼ purjolök
- 2,5 l vatten
- 3 buljongtärningar
- Tabasco
Gör så här
- Skölj! Skölj igen och lite till! Ekologiska och egenodlade grönsaker har ofta kompisar som vi kanske inte alltid vill äta. Det är ett sundhetstecken men inte så aptitligt. 🙂
- Skär allt i ungefär lika stora bitar, slantar och lägg ner i en kastrull.
- Häll på vatten och buljong och puttra i 30-40 minuter.
- Smaka av med några stänk tabasco.
- Servera med en härlig smörgås.
Soppan räcker till matlådor om man som vi är få i familjen eller till i alla fall 6 portioner.
Kram/El
