Idag har vi stiftat en ny bekantskap! En bestående sådan! Vi har för första gången upptäkt Flageoletbönor! Vilken liten härlig böna! Vi hittade frysta, ekologiska, importerade från Frankrike, och eftersom jag är en bön-fetischist var jag tvungen att prova! Oj vad jag gillar denna böna! Diesel också! Att en sån liten, fin, grön böna kan skapa en så varm känsla i kroppen! Ja det skulle kunna vara gaser, men det skiter vi i! 😉 Ok, förlåt, jag ska skärpa mig. Men oj vilken härlig böna!
Det är ju ingen nyhet att jag föredrar att äta fisk och vegetariskt. Inte för att jag inte gillar kött eller har etiska betänkligheter, för vi äter bara svenskt kött, och om/när det finns väljer vi ALLTID ekologiskt. Men för att jag tror/vet att det är nyttigare, bättre, och hälsosammare för både mig och miljön att äta mindre kött. Gör man som vi, väljer svenskt och ekologiskt kött så svider det dessutom i hushållskassan så därför försöker jag så ofta jag bara kan, i min familj av hängivna karnivorer, äta säsongens vegetariska rätter och gärna hemfångad fisk.
Daniel, min kärlek!, ut och fiska! 😉
Vi har grillat en massa på sistone, både kött och fisk, och idag har jag suttit inne, när det regnat mängder utanför, och tittat på gamla bilder, bläddrat i kokböcker och matmagazin och myst! En riktig kvalitetsdag! Min lillasyster och hennes familj var här igår och åt middag och vi vuxna drack vin och spelade spel så jag hade verkligen inget emot en slödag idag! 😉
Hur som helst, spenaten har äntligen kommit till våra breddgrader igen! Jag blir så inspirerad när jag strosar i grönsaksdisken och ser alla härliga våriga grönisar som dyker upp; svenska och ekologiska. Det gör mig oerhört lycklig. Mångfaldens säsong har kommit!
Jag har några vänner längre ut på ön som odlar mängder av eget och här har hon delat med sig av ett härligt spenatrecept som vi ska testa. Tack Evelyn!
Till dess har jag gjort en grön pastasås med spenat, zucchini, grädde och muskot, toppat med underbara bondbönor och våra nya kompisar flageoletbönor, och riven mozzarella.
Grön pastasås / gräddstuvad spenat
800 g färsk ekologisk bladspenat
2 dl vatten
1 ekologisk zucchini, grovriven
2 dl ekologisk grädde (ÄNTLIGEN finns ekologisk laktosfri grädde, men i miniförpackningar)
2 dl ekologisk mjölk
1 krm muskotnöt
1 krm cayennepeppar
1 krm chiliflakes
Salt och peppar ur kvarn efter smak
Koka spenaten och den grovrivna zucchinin i saltat vatten. När allt vatten är bortkokat fyll på med grädde och mjölk och smaka av med muskot, chili, cayenne och salt och peppar. Låt puttra på svag värme medan pastan kokar och mixa med stavmixer till ”en härlig grön sörja”, som Diesel sa.
När pastan kokat klart vänd ner den i spenatstuvningen och toppa med bondbönor, flageoletbönor och riven mozzarella. Dra ett drag med saltkvarnen eller strö lite flingsalt över och njut!
Grönt är skönt! För kropp och själ! Och så gott!
Kram/El
