I helgen gjorde vi en supergranola och torkade äpplen med kanel och kardemumma till. Så underbart höstligt.
Har du äpplen i trädgården? Äppelchips är lätt att göra och håller länge länge. Annars kan man åka till ett musteri och göra sin egen äppelmust. Kika gärna in på Värmdö Musteri.
Ingredienslistan till supergranolan är lååååång, men räds icke! Varje ingrediens har sin egna superkraft. Vi använder ofta superfoods i våra smoothies, och frön och nötter i vår matlagning, så vi har därför ofta ett stort förråd att ta av.
Klicka på ingrediensen så kan du läsa mer om dem. Länkarna går till Bodystores hemsida där du kan läsa mer om de olika superingredienserna. Länkarna är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att om du klickar och handlar får SustainableLiving en viss provision på ditt köp. Alla ingredienser i granolan är ekologiska och går naturligtvis att köpa på ”Stor-Coop” eller ICA Maxi också.
Om du inte vill, kan, har råd eller möjlighet att använda alla superfoods i granolan så använd kakao, kanel och kardemumma som smaksättning och blanda i lite lönnsirap eller honung för sötma och satsa på bra havregryn och frön istället.
Alla torra ingredienser blandas ordentligt innan must/äppeljuice och kokosolja blandas i. Det har börjat bli lite kallare i skafferiet så jag fick värma kokosoljan så den var helt flytande innan jag blandade i den i granolan.
Den högra plåten har varit inne i ugnen i 20 minuter och den vänstra ska precis in. Före och efter bilder.
Det doftar kanel, choklad och äpplen.
På samma plåtar och bakplåtspapper lägger jag ut tunt hyvlade äppelskivor och strör på en kanel- och kardemummablandning. Jag älskar verkligen min mandolin. Jag har mandolinen på största stoleken 4 för dessa äppelskivor, men det går naturligtvis att ha tunnare. Jag tänker att det ska smaka lite äpple om granolan och vill därför ha lite grövre skivor.
Jag behåller kärnhus och skal på äpplena men du kan självklart kärna ur och skala äpplena om du föredrar det.
Fyra timmar i ugn på 75°. Jag har en tunn brödpensel i trä som jag lät sitta i ugnsluckan under hela tiden för att släppa ut fukt. Efter halva tiden bytte jag plats på plåtarna, inte för att jag vet om det gör någon skillnad men det kändes rätt. 🙂 När äpplena svalnat helt smulade jag ner dem i granolan och hällde upp i glasburkar.
Granolan passar utmärkt i fil, yoghurt eller mjölk. Gärna en mandelmjölk eller havremjölk.
- Supergranola med äppelchips
- 6 dl havregryn
- 2 dl quinoapuffar
- 1 dl hasselnötter
- 1 dl mandel
- 1 dl kokosflingor
- 1 dl sesamfrön
- 1 dl linfrön
- 1 dl chiafrön
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl cacaonibs
- 2 msk maca
- 2 msk lucuma
- 2 msk kakao
- 2 msk carob
- 2 msk nyponskalsmjöl
- 2 tsk vaniljpulver
- 2 krm cayennepeppar
- 1 dl äppelmust
- 2,5 dl kokosolja
- Äppelchips med kanel och kardemumma
- 4 svenska äpplen
- 1 msk kanel
- 1 msk kardemumma
- Blanda alla torra ingredienser i en stor skål eller bunke.
- Blanda alla superpulver och kryddor i en liten skål.
- Blanda sedan allt i den stora skålen.
- Tillsätt äppelmust eller äppeljuice och flytande kokosolja.
- Blanda allt väl och bred ut på två plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda i 175° i ca 15-20 minuter. Rör om efter var femte minut så det inte bränns.
- Sänk värmen till 75° i varmluftsugn.
- Hyvla äpplena tunt med osthyvel eller helst mandolin.
- Lägg ut äppelskivorna på bakplåtspappren från granolan och krydda med kanel och kardemumma.
- Torka i ugn i 4 timmar med en lite träslev i ugnsluckan/öppningen för att släppa ut fukt.
- Byt plåtarnas plats efter halva tiden.
- Låt äppelchipsen svalna och bryt sedan ner dem i granolan.
- Fyll upp i fina glasburkar och njut av en underbar supergranola.
Granolan passar även perfekt som söndagsbrunch – äppel”paj” med supergranola och vaniljkvarg. Detta gav mättnad och energi hela dagen! Gott, och faktiskt nyttigt!
Ett klyftat äpple i botten av en smord ugnsform, ett par matskedar granola, en matsked smör eller kokosolja. 10-15 minuter i 200° och ett par klickar vaniljkvarg på. SÅ gott!
Kram/El
