tacos med linsfärs

Diesel älskar tacos och nachos och quesadillas och… det mesta tex-mex. Jag med. Men det behöver inte alltid vara köttfärs och tacoskal. På Pinterest snubblade jag på tips om att fylla halva paprikor med olika fyllningar, toppa med ost och gratinera. Pizzafyllningar, tacofyllningar, philly cheese steak fyllningar… Jag fyllde med tacokryddade linser, tomater, paprika, majs och oliver och ost. Jättegott, och helt naturliga ingredienser. Skippa majsen så är det LCHF.

Tacokryddan gör jag själv och har alltid en liten burk i skafferiet.

Tacokrydda

Save Print

Ingredienser

2 msk spiskummin
2 msk malen koriander
2 msk paprika
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
1 tsk cayenne
1 msk oregano
1 msk nymalen svartpeppar
2 msk himalayasalt

Gör så här

Blanda alla kryddor och förvara i en glasburk med lock.

Linsfärsen gör jag precis som jag skulle göra med vanlig köttfärs, stek kokta linser i en het panna och mosa lite. Använd samma mängd som du skulle med köttförs. Krydda med tacokryddan och häll på lite vatten. Det blir mosigt och gojsigt och jättegott.

Diesel ville gärna ha gratinerade nachos och åt linsfärsen med stor aptit.

Vill du ha fler tex-mex recept så har jag samlat dem här https://www.sustainableliving.se/category/mexikanskt/

Trevlig helg!
Kram,
El

Fredag i sann svenne-anda! Klart vi ska äta tacos! Jag läste ett recept i en matblogg för en tid sedan och ville verkligen prova. Jag hade aldrig hört talas om linsfärs tidigare, men när jag nämnde det på jobbet i veckan under en lunch var det flera av mina kollegor som lovordade linsfärs. Kul! Så upp till bevis.

Vi serverade en hel del traditionella tillbehör, och eftersom tacos är Sveriges tolkning av fredagsmys så bjuder jag bara på receptet på alternativ färs. Inget kött så långt ögat nådde, helt vegetariskt, för mig och Diesel i alla fall!

Originalreceptet hittade jag på Karolines blogg ”Det gröna skafferiet” som har flyttat till Femina. Du hittar det här.

Så här gjorde jag.

Linsfärs med tacokrydda
3 dl gröna linser, väl sköljda
12-14 dl vatten
2 msk lantbuljong från Renée Voltaire
1 påse ekologiska tacokryddor från Spicemaster

Jag började med att skölja linserna och kokade upp dem med vatten och buljong i en kastrull och kokade enligt anvisningarna på linspaketet. När de skulle ha varit klara tyckte jag att det var alldeles för mycket tuggmotstånd så jag la till lite vatten och kokade en stund till, och la till ännu mer vatten och kokade ytterligare en stund. Till slut hällde jag i ännu mer vatten och tacokryddorna och kokade ytterligare en stund. det tog nästan dubbla mängden vatten, och tid, mot för vad originalreceptet sa och enligt anvisningarna på linspaketet, men det var det värt. Detta kommer jag göra om. Diesel tyckte att det var jättegott och Daniel la till lite spicy chicken wings till sina wraps men tyckte att det var väldigt gott. Så helt klart blir en repris.

Eftersom det är fredag ville jag också testa ett nytt ekologiskt vin så vi åkte till systembolaget där jag träffade min lillasyster och var tvungen att fota hennes varukorg! Bra jobbat syrran! Ekologiska viner i korgen!!! 🙂

Vinet jag provade idag var en Grüner Veltliner från Österrike. Biohof Pratsch Grüner Veltliner (nr 2922) beskrivs så här av systembolaget: ”Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, krusbär, örter och citrus.” Mycket friskt och väldigt gott, passade utmärkt till de väldigt heta linserna och tacos-tillbehören.

För att fortsätta den sanna svenne-andan en fredagskväll så ska det naturligtvis serveras popcorn. Dessa fick jag av en kollega som tyckte jag skulle testa ekologiska popcorn. Tack Jessica! 🙂 Hon var inte helt nöjd för hon tyckte inte att de smakade så mycket trots att de stoltserar med havssalt. Jag håller med, de smakade väldigt lite. Men Diesel har snart tryckt i sig halva skålen så han tyckte nog att de var ok. De är ju ekologiska och nyttigare än vanliga alternativ så man kanske kan vänja sig vid smaken? 😉